Thịt kho tàu là món ăn được người Việt Nam rất ưa thích. Cùng học cách chế biến món ăn này để gia đình thưởng thức trong kỳ nghỉ lễ bạn nhé.,Cách nấu thịt...
Cách nấu thịt kho tàu ngon "ăn là nghiện" trong kỳ nghỉ lễ

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Đây là món ăn được nhiều người yêu thích.

- 500 gram thịt chân giờ hoặc thịt ba chỉ (nên lựa thịt có da mỏng mới ngon và mau mềm) 

- 10 quả trứng cút (hoặc trứng gà) 

- 1 trái dừa tươi 

- Nước mắm ngon 

- Đường, muối, hạt tiêu 

- Hành củ 

Cách làm: 

- Ướp thịt ít nhất từ 30 phút đến 1 tiếng với nước mắm ngon, đường, ít muối và hạt tiêu, hành, tỏi cho thịt thật thấm gia vị. 

- Đảo thịt cho thật săn lại rồi mới đổ nước dừa vào ngập thịt. Ban đầu vặn lửa lớn cho sôi và vớt bỏ bọt. Sau đó, vặn lửa liu riu để thịt mềm dần và nước dừa chuyển thành màu vàng cánh gián. Để nước thịt trong và đẹp, không nên đậy nắp trong khi nấu. 

- Khi thịt hơi mềm cho trứng cút (trứng gà hoặc trứng vịt) luộc chín, đã bóc vỏ vào kho chung. Trứng không nên bỏ vào sớm kho lâu sẽ bị chai cứng, đổi màu nâu không ngon. 

- Nêm nếm lại cho vừa ăn, thường nước thịt đã có vị ngọt tự nhiên của nước dừa nên chỉ thêm một tí nước mắm là nồi thịt đã đậm đà.

Cách 2

Nguyên liệu:

me
 

- 200 gram thịt ba chỉ

- 2 quả trứng gà- 600ml nước dừa

- Gia vị: 60ml nước mắm; 20 gram bột nêm; 130 gram đường; 3 gram tiêu; 2 tép tỏi; 1 củ hành tím

Cách làm:

Để thực hiện cách nấu thịt kho tàu ngon với trứng, đầu tiên bạn mang trứng đi luộc chín rồi bóc vỏ. Để bóc trứng nhanh, khi luộc xong bạn cho ngay trứng ngâm vào bát nước lạnh một lúc rồi bóc. Sẽ rất dễ dàng để bóc vỏ trứng đấy! Bạn nên chọn trứng gà để kho cùng sẽ thơm ngon hơn trứng vịt nhé!

Cho 60ml nước mắm cùng 100 gram đường vào để làm nước kho (nước hàng). Mở lửa nhỏ đến khi đường tan hết, khuấy đều rồi tắt lửa. Bạn nên kho khi hỗn hợp chuyển màu vàng đẹp, cho nước hàng màu cánh gián là chuẩn nhất. Đừng đun cháy xém nha. Ở ngoài các hàng khô, bạn khá nhiều nước hàng nhưng với món thịt kho tàu, tự làm nước hàng sẽ giúp món ăn của bạn có hương vị thơm ngon và màu lên đẹp nhất.

rửa thật sạch, cắt nhỏ thịt ba chỉ. Bạn cắt thịt ba chỉ theo các miếng hình chữ nhật hoặc hình vuông. Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi, 1 củ hành tím. Ướp thịt với nước kho, hành tỏi băm, 20 gram bột nêm, 30 gram đường, 3 gram tiêu cho thật thấm trong khoảng 30 phút nhé!

Cho chút dầu chiên vào chảo, khi dầu chiên nóng thì thả thịt vào chiên sơ đều các mặt. Quá trình chiên sơ giúp cho các miếng thịt được thấm gia vị hơn, bề mặt thịt được se lại, khi kho sẽ thêm mềm thơm. Đây chính là một trong những bí quyết kho thịt kho tàu của người miền Nam đấy nhé!

Khi thịt săn, thả trứng gà, đổ nước ướp cùng nước dừa vào, tiếp tục kho thêm 1 tiếng nữa. Kho với lửa nhỏ thì món thịt kho tàu sẽ được mềm hơn bạn nhé! Cho dù vội, bạn cũng không được bật to lửa để kho thịt. Bởi lửa to sẽ khiến thịt mềm theo kiểu chín ép, sẽ bị dai mà không mềm thịt. Thời gian kho cần lâu, nước kho thịt được đun liu riu sẽ giúp miếng thịt kho tàu được mềm, thơm và đủ độ chín mềm.

Khi nước kho đã sánh sánh, vàng óng thì bạn bắc thịt ra, rắc thêm chút tiêu lên thịt cho thơm rồi dọn ra ăn với cơm nóng nhé!

Dọn thịt kho tàu ra tô/ dĩa, ăn cùng với cơm. Có thể cho vào một ít ớt lát để dậy mùi.

Chúc các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cai chua xao thit lam mut gung giặt khô bánh mì trắng Thu Phạm làm bánh nghe Lam banh trung thu rau muong đậu hũ xào mì chu Mềm chả hến thịt bằm xúc xích xào thập cẩm cach lam banh melting Mien Nam Món canh bánh đậu hũ Khéo hau ran gion sot dau hao up kem matcha chocolate Thực phẩm бє khoai so cach lam nui xoan nuong món bánh mỳ phở CHÈ các món âu khác Làm bánh mì gỏi mộc nhĩ chim cut om gung nui món ăn cho bà bầu Hường Nguyễn Sinh tố chuối xoài xua Cánh gà chiên list lẩu Món hấp ná Ÿ tai Món mới Xôi ốc lạ mắt phố Hoàng món ăn dưỡng nhan sắc thịt heo om cà cach lam banh flan Nguyên liệu Hải sản canh rau đay nấu riêu tôm mÊGiải mã vị ngon khó cưỡng của nem cách làm cá kho ga hap vàng má ³ Tôi là con Thắm con Bà Tư bánh tằm bún cuộn sữa chua mút công thức đậu hũ chiên trứng thịt chiffon công thức làm bún mắm nêm gỏi gà nóp thấu cách làm lẩu bò cach lam thach cach lam bo hap la sen Chả ca nòng lam ga nuong rau cai ngong lan xao da lat cá hấp tương hột lam nuoc dua hau ep Đuông dừa Đặc sản miền Tây Nam Bộ đậu hủ xốt chua ngọt canh cá cơm đậu phụ món Nhật canh kim chi củ cải banh bao cho be cách làm chè lõi lam mi tuoi hap xa xiu cach pha nuoc cham bun cha chả giò văn bò nướng sả Bò nướng sả thơm ngon Khoai tay chiến ăn uống ích lợi ăn tại nhà cách kho cá Bánh kem tom sot chanh ngon Diệu cha tom bap ngon bữa cơm chiều Sup ca Món gỏi cu nang sinh to trai vai bac ha gio heo ngam chua cánh cá gà chiên nước mắm gà cánh gà nước bò món bò bò nướng lá lốt bò MÃƒÆ t mèo nhà n mà à khử độc măng tươi chế biến Cách chọn vịt canh ổ qua mì hấp cách làm kem mẹo nhỏ trong bếp Cún Khang Bánh rán khoai lang tím ca trung chien sot ngon heo quay da lò nướng cơm bọc cá ngừ tự tay làm màu dầu điều Dà n 10 ý tưởng độc đáo trang trí phòng ăn bà nh quy socola loại thịt kem lá nếp banh mi cá thu tươi rim DAC san cơm tối 4 món